キッチンカーの券売機導入事例
キッチンカーに
券売機を導入する
メリットとは？
衛生的な調理環境を
キープできる
券売機を導入することによって、調理の合間にレジ対応する必要がなくなります。キッチンカーはスペースが限られているため、働けるスタッフの人数は1～2人程度のケースがほとんどです。
調理や接客を同じスタッフが対応しなければならないこともあり、現金を受け取った手で調理すれば、お客さんから不衛生だと思われる可能性もあるでしょう。1つの作業が無くなることで、汚染リスクを軽減できます。
業務負担の軽減により
作業効率が向上
券売機の導入によって、スタッフの注文を聞く・会計するなどの業務が省けるため、注文の確認もスムーズに。キッチンカーのスタッフは、注文を聞く・会計する・調理する・料理を渡すといった一連の業務をこなす必要があります。
そのため行列ができていれば1件ごとの工程が多くなり、ミスが発生しやすくなります。券売機の導入により計算ミスも無くなるため、作業効率アップにつながるでしょう。
サービスの質が上がる
キッチンカーの売り上げをアップさせるには、調理を効率的に行うことが重要です。しかしレジ対応するスタッフを増やせば、人件費がかかってしまうため、売り上げアップが難しくなります。
券売機を導入すると、浮いた接客時間を調理に充てられます。サービスの質が上がるため、売り上げアップに繋がるでしょう。
券売機で商品を案内できる
券売機は商品を購入するためだけの機器ではありません。タッチパネル式やボタン式の券売機などがありレイアウトやPOPを工夫することで、お客さんにおすすめメニューやサイドメニュー、ドリンク・トッピングのアピールが可能です。
タッチパネル式の券売機であれば、新商品やメニューの変更に対しても変更しやすいため、スタッフから説明しなくても宣伝できます。
つり銭間違いを防げる
券売機を導入するとつり銭のミスを防ぎ、閉店後の売り上げチェックが楽になります。忙しい時間帯はレジ対応に追われるため、つり銭のミスが発生することも…。
POSシステムが搭載されている券売機であれば、売り上げのデータが自動で収集されるので、売り上げ管理の業務負担を省けます。
オリジナルデザインに
対応できる
券売機を置くことで、キッチンカーのイメージが壊れないか不安に思うオーナーもいるかもしれません。券売機には、店舗の目的やイメージ・カラーに合わせてラッピングデザインした、オリジナル券売機があります。
キッチンカーの雰囲気にマッチしたオリジナル券売機を置くことで、ライバルとの差別化につながるでしょう。
ボタン一つから設定可能
メニュー数を限定しているキッチンカーの場合、たった一つのメニューのために券売機を導入することにメリットがあるのか悩むオーナーもいるでしょう。
券売機にはボタン一つから設定できるタイプもあります。空きボタンを無くすことで利用者が選択しやすいだけでなく、スッキリとした印象を与えられるでしょう。
キッチンカーならボタン式とタッチパネル式どちらを選ぶべきか？
券売機にはボタン式とタッチパネル式があります。それぞれメリット・デメリットがあるため、利用目的に合った券売機を選ぶと良いでしょう。
頻繁にメニューを変更するなら、メニュー変更がしやすいタッチパネル式がおすすめです。一方、導入コストを抑えたいならボタン式をおすすめします。券売機を選ぶ際は利用目的を考えたうえで、適切な券売機を選びましょう。
店舗ごとに、合う機能や目的が異なる
券売機にはさまざまな種類があり、店舗の運営方針や利用環境によって適した機能が異なります。業種や提供サービスによって必要とする機能や目的が変わるため、各店舗のニーズに合った製品を選ぶことが重要です。また、メニュー構成や決済方法、スペース制約など、店舗ごとの条件に応じた券売機が求められます。
このメディアでは、飲食店向けにさまざまな機能が搭載された券売機のメーカーを紹介しています。TOPページでは券売機を導入する目的に合わせてオススメの券売機メーカーを紹介していますので、ぜひチェックしてみてください。
実際に券売機をキッチンカーに導入した事例を紹介
神奈川県
『SHE LOVES CREPE』
引用元：券売機プロ公式サイト
https://www.kenbaiki-pro.jp/merit/case/case002.html
| 導入機種 | Operal VMT-120 |
|---|
| メーカー名 | マミヤ・オーピー株式会社 |
|---|
【まとめ】キッチンカーで券売機を導入するなら…
キッチンカーで券売機を導入するなら、注意してほしいポイントは三つあります。
- 取り扱っているメニューの種類やメニュー変更の頻度などで、券売機の種類を検討する
- 機能性だけでなく、導入コストも踏まえて券売機の種類を選ぶ
- 設置スペースも踏まえて、大きさや導入機器を検討する
券売機の導入を決めたとしても、スペースの問題から設置できないこともあるでしょう。券売機を導入する前に、キッチンカーのどこに設置するのか検討したうえで、導入したい券売機の大きさを確認することが大切です。
またコスト面ばかりを気にしすぎてしまうと、希望する機能が備わっていない、あるいは新通貨・新税制に対応していない製品を選んでしまうこともあります。
券売機を導入する際は、利用目的を考えたうえで購入を検討しましょう。
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