テイクアウト店の券売機導入事例

このページでは、飲食業界の中でも特にテイクアウト店に注目して、券売機を導入するメリットや実際の導入事例などを紹介しています。

テイクアウト店に券売機を導入するメリットは？

スタッフの業務負担を軽減して作業効率を向上する

券売機のないテイクアウト店では、最初に顧客からスタッフが注文を受けて会計を済ませ、必要なメニューを調理し、改めて調理が完了した商品を顧客へ受け渡すという流れになります。あるいは会計が引き渡しと同時になることもあるでしょう。

しかしいずれにしても、注文・調理・引き渡し・会計という作業がそれぞれ必要になり、スタッフの作業も複雑化していきます。

一方、券売機を導入すれば注文と同時に会計を終えられるうえ、注文内容の確認もスムーズに行えることが重要です。また、導入機種や運用の方法次第では従業員が調理のみに集中できるため、生産効率を高められることもポイントです。

キッチンプリンターとセットで導入すれば一層効率的になる

券売機と連動して、調理場で注文内容を印刷してくれるキッチンプリンターを導入しておけば、スタッフが顧客へ応対するタイミングは完成した商品を受け渡す時だけとなります。

そのため、会計や注文確認などの作業が必要なくなった分、調理に集中して作業効率を高められることはメリットです。

また、顧客が注文した内容がそのまま印刷されるため、注文確認時の聞き間違えや伝え漏れといったヒューマンエラーを防止できる点も見逃せません。

衛生面でのメリットがある

スタッフの人数が限られている店舗であれば、調理スタッフとレジスタッフの両方を同一人物が兼ねていることもあるでしょう。

しかし、誰が触っているか分からないお金は不衛生なものとして考えられ、どうしても現金の受け渡しをした手で調理されることにマイナスイメージを抱いてしまう人もいます。

券売機を導入すればスタッフがお金に触れる必要がなくなり、衛生面での安心感を顧客に伝えることが可能です。

顧客の回転率を上げられる

券売機によって接客応対の時間を削減して、その分だけ調理速度を高められれば、結果的に対応できる顧客の数が増えて回転率も向上します。

また、レジ対応可能なスタッフを増やすよりも、券売機を増やす方がトータルのコストを抑えやすく、人件費をかけずに同時処理可能な顧客数を増やせることもメリットです。

商品の案内を券売機でできる

タッチパネル型の券売機や、写真を大きく表示できるボタン式の券売機であれば、写真によって商品の内容を案内できるうえ、おすすめの商品などをアピールすることもできます。

また、デジタル式の券売機では新商品の登場やメニューの変更時にも案内する内容を変更しやすいでしょう。

釣り銭間違いなどのトラブルを防げる

忙しい時間帯など顧客が一度にたくさん訪れると、どうしてもレジ対応で慌ててしまって釣り銭間違いなどのミスにつながりかねません。

券売機を導入することで、釣り銭間違いなどのミスを防げるうえ、閉店後の売上げチェックなどもスムーズに行える点は魅力です。また、POSシステムに対応している券売機などであれば、売上げデータが自動で収集されるので便利です。

多様なニーズに応えられる

キャッシュレス決済対応の券売機や多言語対応券売機など、多機能型の券売機を導入することで様々なニーズに応えられることもメリットとなります。

ただし、機能を追求するとコストが増大するため、必要な機能とコストのバランスをしっかり考えるようにしてください。

テイクアウト店ならボタン式とタッチパネル式どちらを選ぶべきか？

ボタン式の券売機とタッチパネル式の券売機にはそれぞれメリットがあり、どちらがテイクアウト店に適しているのかを一概に言い切ることはできません。

ひんぱんにメニュー変更があったり、世界各国からの観光客など多様な利用者が訪れる店であったりすれば、システム化されたタッチパネル式の券売機が有利かも知れません。

また、比較的安価な定番のメニューのみを取り扱っている店舗で日本語と英語だけしか必要ないならば、コストを抑えたボタン式の券売機が適している場合もあります。

重要なのは利用環境や目的を明確にして、自社のニーズを正しく分析することといえるでしょう。

券売機にはさまざまな種類があり、店舗の運営方針や利用環境によって適した機能が異なります。業種や提供サービスによって必要とする機能や目的が変わるため、各店舗のニーズに合った製品を選ぶことが重要です。また、メニュー構成や決済方法、スペース制約など、店舗ごとの条件に応じた券売機が求められます。

このメディアでは、飲食店向けにさまざまな機能が搭載された券売機のメーカーを紹介しています。TOPページでは券売機を導入する目的に合わせてオススメの券売機メーカーを紹介していますので、ぜひチェックしてみてください。

実際にテイクアウト店に導入された事例を紹介

からあげ本舗なしか弘明寺店

栄丼丸川崎大師店

旭川チーズハットグ

【まとめ】テイクアウト店で券売機を導入するなら…

テイクアウト店で券売機を導入する場合、注意すべきポイントは以下の通りです。

• 券売機の種類は取り扱っているメニューや客層などから総合的に考える
• 機能性を追求することで得られるメリットとコストのバランスを計算する

取り扱いメニューが少ない店で多機能型のタッチパネル式券売機を導入しても、性能を十分に発揮できないかも知れません。また、低コスト化ばかりを重視してシンプルな券売機を導入してしまうと、新通貨や新税制に対応できないリスクがあります。

将来的な制度変更も考慮しながら、自社のニーズや券売機に求める目的をしっかりと検討していきましょう。

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