券売機導入と一緒に検討したいキッチンプリンターとは？
券売機を導入する目的として、業務の効率アップを図りたいと考えている企業も多いでしょう。券売機と一緒にキッチンプリンターを導入することで、より効率アップ効果が期待できます。このページではキッチンプリンターのメリットや注意点を紹介するので、券売機を導入したい方は是非チェックしてください。
キッチンプリンターとは
券売機だけを導入すると、券売機で購入した商品をスタッフがチェック後、注文内容を厨房スタッフに伝えるという流れが一般的。そのため券売機購入からタイムロスが生じてしまいます。しかしキッチンプリンターを導入すれば、厨房に備え付けたプリンターから注文したメニューがプリントアウトされるため、リアルタイムに注文メニューを把握することが可能です。製品によってはプリントアウトではなく、モニターに表示されるタイプも。厨房レイアウトや環境に合わせて、使いやすいタイプが選べます。
キッチンプリンターのメリット
厨房業務のオペレーションを効率化
メニューに合わせて指定したキッチンプリンターに出力できるため、調理ポジションによってスピーディに調理をスタート可能。その結果、料理を提供する時間を大幅に短縮でき、厨房業務のオペレーションの効率をアップしやすくなります。
調理ミス・食材ロスを低減
口頭で注文を伝えれば、ミスも多くなってしまいがちです。しかしキッチンプリンターによって、直接注文内容や数量などが伝わるため人的ミスも起こりにくくなります。その結果、調理ミスや食材ロスの軽減につながるでしょう。
ホールスタッフの業務軽減
ランチタイムなど忙しいタイミングで、ホールスタッフが注文内容を厨房まで伝えるのは手間・時間もかかってしまい、余計な負担が大きくなるでしょう。キッチンプリンターを導入することで、注文内容を伝えに行く必要がなくなり、ホールスタッフの業務軽減につながります。繁忙時間帯の人員配置もしやすくなるでしょう。
キッチンプリンター導入の注意点
キッチンプリンターを導入するメリットは沢山ありますが、一方でデメリットがあるのも事実です。たとえばキッチンプリンターを導入する際、設備をキッチン内に設置しなければなりません。もしスペースを気にせず導入すると、キッチンプリンターを設置する場所がないということにも。まずは、どこに設置するのかと同時にサイズをしっかり測りましょう。
また運用方法を厨房スタッフやホールスタッフなど、全スタッフに伝えておかなければミスにつながります。スタッフ同士の連携が乱れてしまい、余計な業務が増えることも。事前にスタッフ全員に使い方やルールを周知していれば、ミスは起こりにくくなります。
キッチンプリンターと言っても様々な製品があるので、どのような機能が必要なのか検討してください。事前に比較・検討することで、より使い勝手のいいキッチンプリンターを設置できるでしょう。
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