ラーメン店の券売機導入事例

券売機が普及している業種といえば、ラーメン店です。なぜ多くのラーメン店で券売機が導入されているのでしょうか？実際の導入事例や多くのラーメン店で券売機が導入されている理由、券売機の選び方などをご紹介します。

実際にラーメン店に導入された事例を紹介

真武咲弥 渋谷店

元町ラーメン 天華 港山下店

天然とんこつラーメン専門店「一蘭」道頓堀店

ラーメン店に券売機を導入するメリットは？

効率的な従業員の運用をサポートして人手不足に対応

飲食業界では慢性的な人材不足が問題視されており、ラーメン店であっても利益率を高められるよう人件費の削減や効率的な従業員の運用に努めています。特に、時間帯によって、店主がワンオペ体制で営業していることもあるでしょう。

券売機を導入することで、精算の手間を機械に任せられるため、より効率的な従業員の運用をしやすくなることはメリットです。

店舗の雰囲気やメニュー内容に合わせたタイプを選択できる

店舗の内装やメニュー内容に合わせて券売機を導入することで、インテリアとしての視覚効果をアップできるだけでなく、魅力的な写真を使って消費者へアプローチしていくことも可能になります。

また、商品の種類が豊富な場合でも、ラーメンの盛り付けや具材の違いについて写真を使って視覚的にアピールできるため、メニュー選びがスムーズになって顧客の回転率を向上しやすくなります。

外国人観光客にも写真や画像表示でアピールしやすい

日本のラーメンは世界的に有名な食品となっており、海外からの観光客が日本のラーメン店を訪れるケースも少なくありません。

しかし、外国人観光客の全員が日本語を読んだり話したりできるわけでなく、注文の受付や精算時にスムーズな対応が難しくなる恐れもあるでしょう。また、必ずしも英語圏の観光客だけとは限りません。

多言語対応の券売機や、写真によって視覚的にアピールできる券売機であれば、英語圏の観光客を含めて様々な利用客にも分かりやすくサービスを提供することが可能になります。

加えて、アレルギーや宗教的に食べられない食材のある人であっても、券売機の画面上でハラール認証などを表示させることで、大きな問題に発展するリスク低減に役立つでしょう。

無銭飲食や精算ミスといったトラブルを防止しやすい

飲食店経営において、無銭飲食や釣り銭間違いといったお金のトラブルは重大です。

券売機を導入した場合、基本的に前払い制が採用されるため、無銭飲食によるリスクにわずらわされることもありません。また、精算は機械が行ってくれるため、釣り銭間違いや紙幣の受け取り間違いといったヒューマンエラーの防止にも役立ちます。

売り上げ管理を一元化できるタイプもあり

券売機によってはPOSレジ・POSシステムと連動させて、売り上げ管理などを一元化できるものもあります。

事務処理を効率的に行えるようになり、経理のミスを防止できることはラーメン店経営において大きなメリットです。

券売機を選ぶポイント

ボタン式 or タッチパネル式？

券売機は、昔ながらのボタン式と大画面で見やすいタッチパネル式の2つが主流です。ここでは、ボタン式とタッチパネル式のそれぞれの特徴を解説します。

ボタン式

• 操作が簡単で、機械が苦手な人にも使いやすい
• メニュー数が多いとボタンの数が増えてしまう

タッチパネル式

• メニューの入れ替えが簡単で、画面を切り替えれば多くのメニューを表示できる
• 多言語対応がしやすく、外国人観光客が多いお店にも向いている
• 故障時の修理費用がかかる可能性がある

ラーメン店ならボタン式とタッチパネル式どちらを選ぶべきか？

昔ながらの簡単な操作性に安心感があることから、ボタン式券売機を選ぶお店が多くあります。特に、新規オープン店などで初期費用を少しでも抑えたいお店では、タッチパネル式に比べて価格が安いボタン式券売機が選ばれています。

ただし、ボタン式券売機は、メニューの柔軟なカスタム対応が難しく、軽減税率にも対応していません。

タッチパネル式なら、おすすめの商品を目立たせるなどメニュー表示が自在にレイアウトできるうえ、パソコンから簡単にメニューを変更できたり、売上をリアルタイムで集計できるなど、多彩な機能で効率的な店舗運営をサポートしてくれます。

なかには、ボタン式券売機と同等の価格（50万円台）で導入できるタッチパネル型券売機もあるので、ぜひチェックしてみて下さい。

現金対応？キャッシュレス対応？

キャッシュレス決済の使用率が上がるにつれ、キャッシュレス決済の導入を考えている店舗もあるのではないでしょうか。現金対応とキャッシュレス対応、それぞれどのような特徴があるのか見ていきましょう。

現金対応のみ

• 初期コストが比較的安い
• キャッシュレス決済を希望するお客様には不便なため、店舗が選択肢から外れてしまう可能性がある

キャッシュレス専用

• 非接触のため、衛生的
• 別途手数料が必要

両対応タイプ

• 現金・キャッシュレスどちらでも使えるため、幅広い客層に対応できる
• 本体価格は高めになる

設置スペースを確認

ラーメン店のスペースは限られていることが多いため、券売機の大きさは重要です。店内の動線を邪魔しないサイズを選びましょう。

メニュー表示の分かりやすさ

トッピングを選べるラーメン店では、表示が分かりにくいとお客様が迷ってしまいます。見やすく、直感的に操作できるデザインの券売機を選びましょう。

将来的な拡張性も考える

ラーメン店のメニューやトッピングは、季節や時代とともに変わることがあります。タッチパネル式ならメニューの追加・変更が簡単にでき、ボタン式でも増設できるタイプを選ぶことで、メニューの変更があっても安心です。今後の店舗運営を考えて選びましょう。

券売機にはさまざまな種類があり、店舗の運営方針や利用環境によって適した機能が異なります。業種や提供サービスによって必要とする機能や目的が変わるため、各店舗のニーズに合った製品を選ぶことが重要です。また、メニュー構成や決済方法、スペース制約など、店舗ごとの条件に応じた券売機が求められます。

このメディアでは、飲食店向けにさまざまな機能が搭載された券売機のメーカーを紹介しています。TOPページでは券売機を導入する目的に合わせてオススメの券売機メーカーを紹介していますので、ぜひチェックしてみてください。

【まとめ】ラーメン店で券売機を導入するなら…

ラーメン店で券売機を導入するうえで、抑えておくべき大事なポイントは、以下の通りです。

• メニューが少ないならボタン式、多いならタッチパネル式がおすすめ
• 目立たせたいメニューのアピールや、売上管理で、効率的な店舗運営を行いたいなら、タッチパネル式がおすすめ

「ボタン式」「タッチパネル式」と一口に言っても、商品によって、価格も機能もさまざまです。ぜひよく比較して、お店にピッタリな券売機を選んで下さい。ただし購入の際は、2024年から始まった新紙幣についても視野に入れて、新品の購入をおすすめします。

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